Суворість шотландської кухні

Коли я прочитав, що в Шотландії однією з нац. страв є смажений батончик “Марс”, то подумав, що це такий жарт, яким іноземці і самі шотландці обстьобують сувору сучасну шотландську кухню.

Але виявляються, це є чистійша правда і ніяких жартів: Deep-fried Mars bar

Фото John Shultis / en.wikipedia.org

Тwitter-mode on

25 Foods You Have To Eat Before You Die

***

Зі всих цих наїдків я пробував:  
Strawberries Picked Fresh from the Field (в дитинстві),
Avocado, Eaten Straight from the Skin with a Spoon (їм часто),
A Roast Chicken That You Make In Your Own Oven (готував в т.ч. і до Різдва 24.12.13),
Hot Roasted Chestnuts (в Стамбулі біля мечеті Султанахмет вони були найкращі).

Якщо колись потраплю до США, то обов’язково ще хочу спробувати Breakfast at a Diner — сніданок в дешевому ресторанчику а-ля вагон. В моєму уявленні — це смак справжньої Америки.

Перед Новым годом

Внезапно проведало чувство, что жизнь не удалась и вряд ли удастся так, как я это вижу. Жду пакости, так сказать. Но жить все-таки любопытно. Есть так много вещей, которые хочется узнать и обдумать. Наверное для меня именно это есть то главное, ради чего вообще хочется жить.

***

Готовлю сейчас к столу отбитые жареные куриные грудки с хамоном и пармезаном. Салат «Оливье а ля совок» уже приготовил — ем его раз в год на Новый год (дабы помнить о корнях, так сказать).

***

Выпить бы уж поскорее.

Пивопост

Я не вважаю себе великим любителем пива — завжди відносився до нього спокійно. В юності почав його пити мало не через силу, щоб ефективніше напиватись із горілкою…

З тих пір пробував я всяке, включаючи дорогі іноземні види (не дуже багато і не в місцях розливу, уви), але улюблених сортів у мене не було. Аж якось кілька років тому колега приніс в редакцію «ДТ» бочечку «Микулинецького». Тоді мені довелося прикласти великих зусиль, щоб самому не вгатити половину бідона!.. Коротше, улюблений сорт у мене з тих пір є.

А нещодавно я із великим подивом побачив кілька видів пива цієї марки в ближньому «Сільпо» — і в пляшках і на розлив. Вже кілька сортів попробував і всі вони просто принципово відрізняються від усього іншого тутешнього пива. Я не настільки розбираюсь в пиві, щоб описати це словами, але відмінність разюча — її відчуває навіть такий пивний профан, як я. Це чудово, це справжнє свято пуза душі (нині я рахую калорії на дієті і ось надаю перевагу зайвому келиху пива замість їжі :-)

Такий настрій зараз. П’ю за те, щоб добре пиво не переводилося і щоб подовше було здоров’я на куштування цього божественного напою!

God bless Cha-ina

Милі дівчата здійснюють важливу частину підготовки до відкриття I сесії XII скликання Всекитайських зборів народних представниківзабезпечують представників вищого органу державної влади Китаю кип’яточком:

Ніякої кави, ніяких пакетиків чашки з кришечками для якісної заварки правильного розсипного чайку. Відразу видно: Велика Чайна Цивілізація.

Праздник Солнцестояния

На несколько дней остался сам и решил устроить себе небольшой праздник Солнцестояния. Купил, кроме прочего, стеклянную бутылочку «Пепси», палочку каталонского фуэта и кусочек Фурм д’Амбер (сыр древнего рецепта, оказывается, прочел даже, что его использовали в обрядах галльские друиды).

Пообедо-ужинал, выпил сангрии. И заполировал все это рюмочкой Кровавой Мэри с текилой (снова радовал алкоголем «правоверный» бардак :-) К слову, я всегда делаю Кр. Мэри в два слоя: наливаю крепкий алкоголь, потом сквозь него по ножу спускаю томатный сок (1/2 или 2/3), в конце еще добавляю свежемолотый перец и крупную соль.

Хмельной и довольный приветствую самую длинную ночь в году.

Вакханалия бардаков

Приобрел в Стамбуле себе чайный сувенир — пару стаканчиков с блюдцами для традиционной турецкой чайной церемонии. Как мне объяснили, такой стаканчик называется «бардак».

Сегодня пили из них низкосортный турецкий черный чай (другого в Турции, кажется, не делают, но он своеобразный, мне нравится).

А чуть позже освятили бардаки, начав с их помощью купленную в duty-free бутылку доброй текилы. Восславили древнего бога милой сердцу Фракии. О, гряди, Дионис благой! :-)

Гайвань и сопутствующие

Около двух недель назад обзавелся вот таким вот чайным набором:

Гайвань на 95 мл (с рукой), чахай на 190 мл (с ручкой) и две чашечки по 40 мл

Фабричный китайский фарфор «Сливовое дерево». Слива Мэй Хуа — считается одним из Четырех благородных деревьев и одним из самых излюбленных мотивов трад. китайской живописи. А мне такой рисунок просто нравится больше многих других.

А вчера еще, гуляя по Подолу, зашли с женой в «Дом чайного мастера» на Почайнинской, 12б. Испили там японского порошкового чая маття, а я еще приобрел фигурку папаши чайных знаний Лу Юя:

Лу Юйчик ручной работы (по левую руку у него какой-то пенал, на котором два иероглифа — клеймо мастера)

Чай и так пился хорошо и помногу последние месяцы, а с традиционным чайным набором вообще чаепитие окончательно превратилось в умиротворяющий, приятный во всех отношениях ритуал. Лу Юй всю тему еще больше украшает. В общем хвала ему, Железной Гуанинь и вообще всем богам и бодхисатвам за то, что свели меня с Чаем. Оммм, харе то-се, энергия ци опускается в… низ живота и все в таком духе, хе-хе.

Липтон Индиан Спайс

Второй год подряд с приходом жары я пью этот дешевый пакетированный чай и смотрю  «Дарджилинг Лимитед». Люблю этот чай и этот фильм.

***

До прошлого года меня никогда особо не привлекала Индия. В прошлом году я пол-лета играл в Europa Universalis 3 Divine Wind — за Виджаянагару, создавая Великую Индию. И пол-лета смотрел кулинарные шоу об индийской кухне. Пол-лета слушал Рави Шанкара и блатного русского цыгана-кришнаита Сатэро.

***

Когда  впервые посмотрел «Дарджилинг Лимитед», он мне не понравился. Я поставил ему 5/10 и хотел забыть. В прошлом году я пересмотрел его и поставил уже 7/10. Когда в этом году — в предвкушении сезона свежих овощей, мясонеедения и ведической кухни, — мне захотелось его посмотреть вновь, я понял, что снова недооценил этот фильм.

Мясное желе

Прочитал на Matador статью “Notes on eating and drinking with Ukrainians“. Пишет американец из Корпуса Мира, поживший несколько месяцев в Артемовске. Некоторые ржачные моменты:

traditional holodets – meat jello – which I eat with the bread so as not to activate my gag reflex

We drink Ukrainian beer and eat smetana-flavored sukhariki (crouton-like snacks) on the grass below a sweltering sun. Alla’s pregnant sister smokes half a pack of Chesterfield lights

I’m usually served leftovers from dinner the previous night, perhaps with a 200 gram block of syrok sweet cheese, smetana, and jam

On top of what is already in front of me now sits a plate of fried carp – the heads, fins and innards still intact. Thinking about this bottom-feeder, and the sewage that probably runs off into the local pond where the fish were caught, my stomach churns.

А когда автор описывал “quick tequila run” по-донбасски — с пьяной ездой за рулем и стрельбой из  револьвера по деревьям — видно было, что он и к моменту написания статьи еще не отошел от шока :-) В общем, по-русски хлебосольная, нажористая, душа-на-распашистая Украина ему, похоже, не очень понравилась…

И почему я не удивлен?